Συνταγές

Παρατείνουμε το καυτό καλοκαίρι με φτερούγες κοτόπουλο σε τροπικό ύφος! Με πλούσια σάλτσα με λικέρ μούρου, κομμάτια από φρέσκο, ζουμερό mango και πιπεριά jalapeño! Πηγή: Stef J.Koukas “Your Favorite BBQ Buddy from Greece” Υλικά (για 10 ποτά) 2kg Φτερούγες Κοτόπουλο 200ml Σάλτσα Sweet & Spicy BBQ της Jack Daniel’s® 4 κ.σ. Μίγμα μπαχαρικών Traeger® Rub 100ml […]

Κανένα πότο δεν ταιριάζει καλύτερα με το ψηστήρι όπως αυτό που βγαίνει από το BBQ! Η Bloody Bonnie είναι η ξαδέρφη της Bloody Mary από την Σκωτία, με ουίσκι αντί για βότκα και σπιτικό μιξ τοματοχυμού καπνισμένο με φυσικό ξύλο αγριοκαρυδιάς. Πηγή: Stef J.Koukas “Your Favorite BBQ Buddy from Greece” Υλικά (για 10 ποτά) 400ml Scotch […]

Σούπα στο μπάρμπεκιου; Γιατί όχι; Αν χρησιμοποιείς την ψησταριά μόνο για να ψήνεις τα φαγητά πάνω στην σχάρα, δεν ξέρεις τι χάνεις! Με αυτή την συνταγή, θα φτιάξεις μια πεντανόστιμη, γλυκιά, κρεμώδης και πολύ θρεπτική κολοκυθόσουπα, ιδανικό γεύμα για όλα τα φθινοπωρινά κυριακάτικα τραπέζια! Υλικά 1 Ολόκληρη Κίτρινη Κολοκύθα (4 – 5 kg) 1 Κρεμμύδι […]

Αν είσαι λάτρης του Μεξικάνικου φαγητού αυτή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή που χρειάζεσαι για να φτιάξεις Fajitas (Φαχίτας) Κοτόπουλου! Είναι πεντανόστιμη και μπορείς να την φτιάξεις πάνω σε μαντεμένια πλάκα σε κάθε είδους ψησταριάς ή και σε μαντεμένιο τηγάνι στην κουζίνα σου! Πηγή:  Stefanos Koukas  Υλικά 1kg Φιλέτο Μπούτι Κοτόπουλο 8 Πίτες […]

Το Rib-eye είναι η μοσχαρίσια μπριζόλα που δεν έχει κόκκαλα και παίρνεται μεταξύ του 7ου – 13ου  σπονδύλου του μόσχου. Πρόκειται για την πιο γνωστή μοσχαρίσια κοπή ενώ αποτελεί ένα από τα πιο γευστικά κομμάτια κρέατος, αφού διαθέτει έναν μεγάλο στρογγυλό μυ (μάτι μπριζόλας) με εξαιρετική κατανομή λίπους. Όπως κάθε κοπή έτσι και το Rib-eye […]

Η πικάνια (Picanha) αποτελεί μια από τις πιο διάσημες τεχνικές ψησίματος μοσχαρίσιου κρέατος. Πρόκειται για το καπάκι του κιλότου (sirloin cap), ένα από τα πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος, που εξωτερικά έχει μια στρώση λίπους η οποία χαράσσεται με ειδικό τρόπο και είναι υπεύθυνη για την νοστιμιά του. Στην αυθεντική βραζιλιάνικη συνταγή το καπάκι του κιλότου […]

Η τεχνική Αροζέ γίνεται στο τηγάνι και έχει πάρει την ονομασία της από το γαλλικό ρήμα arroser που σημαίνει αλείφω ρίχνω νερό. Στην τεχνική αυτή ρίχνουμε με ένα κουτάλι κάποια λιπαρή ύλη (συνήθως βούτυρο), πάνω από κρέας ή ψάρι. Στην συνταγή αυτή θα δούμε πόσο εύκολα μπορεί κάποιος να φτιάχνει πεντανόστιμες μοσχαρίσιες μπριζόλες με την […]

Μην αφήσεις το όνομα αυτής της φανταστικής συνταγής να σε φρικάρει! Δεν πρόκειται για αυγά αρμαντίλλο αλλά για λαχταριστά πικάντικα ρολάκια μοσχαρίσιου κιμά γεμιστά με τυρί, που θα σε ξετρελάνουν! Πηγή:  Stefanos Koukas  Υλικά 500g Μοσχαρίσιο Κιμά (περασμένος δύο φορές) 5 Καυτερές πράσινες πιπεριές Jalapeño 250g Τυρί κρέμα Μίγμα Μπαχαρικών Steak Seasoning, της Jack Daniel’s®️ […]

Τραγανές φτερούγες κοτόπουλου, γεμάτες γλυκές και πικάντικες νότες! Ποτέ οι φτερούγες κοτόπουλου δεν ήταν γευστικότερες! Απογείωσε τες στο BBQ σου και ξετρέλανε τους καλεσμένους σου με έναν συνδυασμό γεύσεων που δεν θα περίμενε κανείς! Πηγή:  Stefanos Koukas  Υλικά 2kg Φτερούγες Κοτόπουλου 200g Φυστικοβούτυρο απαλό Μείγμα Μπαχαρικών Pork & Poultry της Traeger®️ 300g Μαρμελάδα Φράουλα ή […]

Ψήνεσαι για μπέρκερ με σάλτσα από ουίσκι Jack Daniel’s®; Σου έχουμε την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για να ετοιμάσεις λαχταριστά Burger, στην ψησταριά σου και να τα απολαύσεις με την οικογένεια και τους φίλους σου! Υλικά (για 5 – 6 μπέργκερ) 1 kg Μοσχαρίσιο Κιμά 4 Αυγά 2 Ξερά Κρεμμύδια (κόκκινα) Ξερό Ψωμί ή Φρυγανιά Βούτυρο Μαρούλι […]