Αρνί
Απολαύστε μοναδικές συνταγές με βασικό υλικό το αρνί, ψημένο στην ψησταριά σας. Αρνίσια παϊδάκια, μπούτι κ.α ψημένα στο μπάρμπεκιου, μαριναρισμένα με διάφορες σάλτσες και γαρνιτούρες.
Καθ’ όλη την διάρκεια της Σαρακοστής όλοι οι φανατικοί ψήστες αναρωτιούνται “Τι να ψήσω το Πάσχα στην ψησταριά μου;”. Με αφορμή μια από τις πιο παραδοσιακές γιορτές ψησίματος στην Ελλάδα, σε αυτό το άρθρο συγκεντρώσαμε τις πιο δημοφιλείς και κλασσικές επιλογές; Τι να ψήσεις το Πάσχα Αρνί / Κατσίκι (Ολόκληρο / Μισό / Μπούτι) Παϊδάκια […]
Αρνίσιο μπούτι με σάλτσα κόκκινης σταφίδας
20/11/2018
Υλικά 1 Αρνίσιο μπούτι (με το κόκκαλο του) 8 σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομματάκια ¼ φλιτζανιού φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένο δενδρολίβανο ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένο θυμάρι 4 κουταλιές σούπας ζελέ κόκκινης σταφίδας 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα 2 φλιτζάνια ζωμού βοδινού 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο Δοχείο συλλογής υγρών Υγρό για το δοχείο […]
Σουβλάκια κεμπάπ με μελιτζάνες
08/11/2018
Υλικά 250 γρ αρνίσιο κιμά 250 γρ μοσχαρίσιο κιμά 4 μελιτζάνες αργίτικες 2 κρεμμύδια 2 κόκκινες πιπεριές 2 ντομάτες κομμένες Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες 1. Αναμειγνύεται τον αρνίσιο με τον μοσχαρίσιο κιμά και πλάθεται το κρέας σε μπαλάκια. Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες ίσου πάχους. Πρέπει να είναι αρκετά λεπτές ώστε να έχουν τον ίδιο χρόνο ψησίματος […]
Μπούτι αρνιού καπνιστό με σάλτσα Βέρντε
06/03/2018
Υλικά κουτί καπνίσματος ξύλα καπνίσματος Για το μπούτι 1 Μπούτι αρνιού 1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδας Ξύδι κόκκινου κρασιού 3 Κλωνάρια δενδρολίβανο Αλάτι Πιπέρι Για τη σάλτσα 1 Ματσάκι μαϊντανό ½ Ματσάκι βασιλικό ½ Ματσάκι δυόσμο 6 Αγγουράκια 2 Σκελίδες σκόρδο 1 Κόκκινο κρεμμύδι 2 Κουταλιές της σούπας κάπαρη Οδηγίες 1. Γεμίστε το κουτί καπνίσματος με τα ξύλα καπνίσματος (αφού […]
Υλικά 18 αρνίσια παϊδάκια 4 Αρωματικές πλάκες καπνίσματος Σφενδάμου Για τη μαρινάδα ⅓ του φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόλιανδρο ¼ του φλιτζανιού μέλι 2 κουταλιές της σούπας σόγια 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ (Brandy) 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Για τη σάλτσα 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου 5 κουταλιές σάλτσα στρειδιών (oyster sauce) ¼ του φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού […]
Αρνίσια Παϊδάκια με Ουζμπεκική Μαρινάδα
04/01/2018
Υλικά για 4 άτομα 8 παϊδάκια φιλέτο αρνιού Για τη μαρινάδα/σάλτσα 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 4 κονσέρβες ντοματάκια ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί 1 κουταλιά του γλυκού γλυκιά πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο […]
