Συνταγές

Υλικά 6 μεγάλα αυγά ¼ κούπας τριμμένη, φρέσκια παρμεζάνα ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ κιλό σπαράγγια, καθαρισμένα, κομμένα σε κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι ντοματάκια, κομμένα στη μέση  ¾ κούπας τριμμένη φέτα Οδηγίες 1. Βάζετε στο μπλέντερ τα αυγά, την παρμεζάνα, το αλάτι και […]

Υλικά 5 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, κρύο, συν λίγο ακόμα για επάλειψη του ταψιού 1¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1¼ κουταλάκι του γλυκού baking powder ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι κανέλα ⅛ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ½ κουταλάκι […]

Υλικά 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο 1 συσκευασία με ντοματίνια κομμένα στην μέση ⅓ φλιτζάνι κομμένο φρέσκο βασιλικό ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2 φιλέτα σολομού με το δέρμα, περίπου 200γρ. το ένα, καθαρισμένα από λέπια και κόκκαλάκια ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι 200γρ. πένες ριγκάτε Οδηγίες […]

Υλικά 4 Ψωμάκια για Burger Για τη λαχανοσαλάτα 2 φλιτζάνια Πράσινο Λάχανο (κομμένο σε λεπτές φέτες) ½ φλιτζάνι Πράσινο Μήλο (τριμμένο – χοντροκομμένο) ½ φλιτζάνι Καρότο (χοντροκομμένο) 2 κ.γ. Εετραγκόν (ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα) 2 κ.σ. Ξίδι 1 κ.σ. Κρυσταλλική ζάχαρη ½ κ.γ. Σπόρους Σέλινου ¼ κ.γ. Αλάτι Για τα μπιφτέκια 1 – 1½ kg Χοιρινό […]

Υλικά 4 μπριζόλες, χωρίς λίπος Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι Μαύρο πιπέρι Λαδόξιδο 1 κουταλιά ψιλοκομμένο, φρέσκο κρεμμυδάκι 2 κουταλάκια του γλυκού, ξίδι από κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού, μουστάρδα 2 φλιτζάνια (περίπου 20) ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένα φύλλα, φρέσκου βασιλικού ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί, Gorgonzola Οδηγίες 1.  Προετοιμάστε τη σχάρα για άμεσο ψήσιμο, […]

Υλικά 4 Στήθη κοτόπουλου γύρω στα 225 γρ. το καθένα, καλά καθαρισμένα 1 Κουταλάκι του γλυκού, χοντρό αλάτι 1 Κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, σε σκόνη ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο, μαύρο πιπέρι 4 Λεπτές φέτες προσούτο 4 Λεπτές φέτες τυρί Provolone 8 Μεγάλα φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα Ελαιόλαδο 2 Κούπες σάλτσα τομάτας Σπάγκος μαγειρέματος […]

Υλικά 4 Γλυκοπατάτες, καθαρισμένες 1 Μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σταυρωτά σε φέτες Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι Μαύρο πιπέρι ¾ Φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο Οδηγίες 1. Προετοιμάστε τη σχάρα για έμμεσο ψήσιμο σε μέτρια φωτιά. 2. Ψήνετε τις γλυκοπατάτες σε έμμεση θερμοκρασία, με το καπάκι κλειστό, για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντας τες 3 – 4 φορές. Τις αφαιρείτε από τη […]

Υλικά 2 κιλά φιλέτο χοιρινό χωρίς κόκαλο και χωρίς λίπος 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο 2 μεγάλα μάνγκο κομμένα σε κυβάκια Για τη μαρινάδα 1 φλιτζάνι, φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 κουταλιές μέλι, με λίγο ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας, φρέσκο χυμό lime ½ κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο φρέσκο τζίντζερ ¼ κουταλάκι του γλυκού, […]

Υλικά ½ κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 4 φέτες μπέικον 4 φέτες τυρί πικάντικο 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ ¼ φλιτζανιού, μαγιονέζα 1 αβοκάντο, κομμένο ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου Οδηγίες 1. Προετοιμάστε τη σχάρα για άμεσο μαγείρεμα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. 2. Πλάστε τον κιμά σε 4 μπιφτέκια. Ψήστε τα μπιφτέκια πάνω από άμεση μέτρια-υψηλή θερμότητα, 4 – […]

Υλικά 16 φτερούγες κοτόπουλου, περίπου 2 – 2½ κιλά συνολικά Για την πάστα κοτόπουλου: 4 κουταλάκια του γλυκού, πικάντικο τσίλι σε σάλτσα adobo 2 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι 1 – 1½ κουταλάκια του γλυκού, πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού, σκόνη σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού, κρεμμύδι σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο μαύρο πιπέρι […]