Συνταγές

Υλικά 2 – 2½ κιλά χοιρινά παϊδάκια 1 φλιτζάνι ροκανίδια καρυδιάς (Hickory), εμποτισμένα με νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά 1 κουτί καπνίσματος Για τη μαρινάδα 1 κουταλιά της σούπας, αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού, πάπρικα 2 κουταλάκια του γλυκού, σκόρδο τριμμένο 2 κουταλάκια του γλυκού, αποξηραμένο θυμάρι ½ κουταλάκι του γλυκού,μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι σάλτσα, μπάρμπεκιου Οδηγίες 1.  […]

Υλικά κουτί καπνίσματος ξύλα καπνίσματος Για το μπούτι 1 Μπούτι αρνιού 1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδας Ξύδι κόκκινου κρασιού 3 Κλωνάρια δενδρολίβανο Αλάτι Πιπέρι Για τη σάλτσα  1 Ματσάκι μαϊντανό ½ Ματσάκι βασιλικό ½ Ματσάκι δυόσμο 6 Αγγουράκια 2 Σκελίδες σκόρδο 1 Κόκκινο κρεμμύδι 2 Κουταλιές της σούπας κάπαρη Οδηγίες 1. Γεμίστε το κουτί καπνίσματος με τα ξύλα καπνίσματος (αφού […]

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κουταλιές τριμμένο φρέσκο ginger 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 1-1/2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι 2 μπριζόλες T bone, κάθε μια περίπου 1.250γρ (αφαιρούμε το λίπος) Για τη σάλτσα 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ – 1 κουταλάκι του γλυκού, μαύρο πιπέρι Οδηγίες 1.  Σε […]

Υλικά Χοντρό αλάτι Τριμμένο μαύρο πιπέρι Παρθένο Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη 340 γρ. λαχανοσαλάτα με μπρόκολο ή απλή λαχανοσαλάτα ¼ φλιτζάνι φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές φέτες 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα περίπου 160γρ. το […]

Υλικά ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο ¼ κούπας μαύρο ρούμι 4 φρέσκα αχλάδια, καθαρισμένα και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη 4 φέτες κέικ σαντιγί (προαιρετικά) Φρέσκος δυόσμος (προαιρετικά) Οδηγίες 1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καραμελώνετε τη ζάχαρη. Όταν γίνει υγρή και αποκτήσει σκούρο καφέ χρώμα, προσθέτετε την κρέμα […]

Υλικά 4 φιλέτα χωρίς πέτσα λαβράκι 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη λεβάντα 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ½  κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι Φέτες λεμονιού (προαιρετικά) 1 αντικολλητική […]

Υλικά Χοντροκομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα Αλατοπίπερο Δενδρολίβανο Μαρινάδα της επιλογής (προαιρετικά) Σημείωση: Ο χρόνος ψησίματος, εξαρτάται από το πάχος του κρέατος. Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το χοιρινό σας, δεν πρόκειται να παραψηθεί ακόμα και εάν το μαγειρέψετε επιπλέον 1-2 ώρες, εφόσον η θερμοκρασία παραμένει σταθερή. Οδηγίες 1. Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες για […]

Υλικά ¼ του φλιτζανιού μέλι 1 κ.σ. Καυτερή Σάλτσα Lemon & Chili της Not Just BBQ® ½ κ.γ. Αλάτι 1 kg γαρίδες (μέγεθος: XL), χωρίς κέλυφος και χωρίς έντερα 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου Οδηγίες 1. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάζετε το μέλι, την σάλτσα (προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και 1 κσ. ψιλοκομμένες καυτερές […]

Υλικά 18 αρνίσια παϊδάκια 4 Αρωματικές πλάκες καπνίσματος Σφενδάμου Για τη μαρινάδα ⅓ του φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόλιανδρο ¼ του φλιτζανιού μέλι 2 κουταλιές της σούπας σόγια 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ (Brandy) 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Για τη σάλτσα 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου 5 κουταλιές σάλτσα στρειδιών (oyster sauce) ¼ του φλιτζανιού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού […]

Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες, χωρίς λίπος 3 φλιτζάνια νερό (1 φλ. ζεστό και 2 φλ. κρύο) 3 φύλλα φρέσκο δενδρολίβανο 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι 3 κουταλιές του γλυκού αλάτι 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη Οδηγίες 1. Σε ένα […]