Λαχανικά

Σούπα στο μπάρμπεκιου; Γιατί όχι; Αν χρησιμοποιείς την ψησταριά μόνο για να ψήνεις τα φαγητά πάνω στην σχάρα, δεν ξέρεις τι χάνεις! Με αυτή την συνταγή, θα φτιάξεις μια πεντανόστιμη, γλυκιά, κρεμώδης και πολύ θρεπτική κολοκυθόσουπα, ιδανικό γεύμα για όλα τα φθινοπωρινά κυριακάτικα τραπέζια! Υλικά 1 Ολόκληρη Κίτρινη Κολοκύθα (4 – 5 kg) 1 Κρεμμύδι […]

Elote ή Mexican Street Corn Dip ή Τυρένιο Ντιπ με καλαμπόκι! Η συνταγή που έχει γίνει viral και έφτασε από τους δρόμους του Jalisco στο Μεξικό σε όλο τον κόσμο! Η βασική ιδέα αποτελείται από ένα ολόκληρο ψητό καλαμπόκι πάνω στη «ρόκα» βουτηγμένο σε πλούσια σάλτσα και καλυμμένο με τυρί και κόλιανδρο! Εμείς όμως θα […]

Τώρα που μπήκε για τα καλά ο χειμώνας και το κρύο είναι πλέον τσουχτερό, η φασολάδα είναι ιδανικό γεύμα! Όχι μόνο θα σας ζεστάνει, αλλά θα σας προσφέρει και όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν τα φασόλια! Κάντε την παραδοσιακή συνταγή πιο ενδιαφέρουσα, προσθέτοντας μπέικον και ετοιμάζοντάς την σε μια μαντεμένια γάστρα, μέσα στην ψησταριά […]

Τα τραγανά τάκος από 100% τυρί τσένταρ γνωστά και ως ketotacos έχουν γίνει viral στα Μέσα Κοινωνικής Δικτύωσης τα τελευταία δύο χρόνια! Πρόκειται για μια εναλλακτική πρόταση με ελάχιστους υδατάνθρακες που αρχικά προοριζόταν για να υποκαταστήσει την χρήση της τορτίγιας στην κετογονική δίαιτα. Όμως είναι τόσο λαχταριστά και χορταστικά που θα τα απολαύσει οποιοσδήποτε λάτρης […]

Υλικά 2 κ.σ. Ελαιόλαδο / 1 κ.σ. Βούτυρο 4 Αυγά 100g Φρέσκο Σπανάκι ½ Κρεμμύδι (Κόκκινο) 1 Κόκκινη / Πορτοκαλί Πιπεριά 1 κ.σ. Σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο) ¼ κ.γ. Αλάτι Μαύρο Πιπέρι (Φρεσκοτριμμένο) ¼ Φλιτζανιού Κατσικίσιο Τυρί θρυμματισμένο (προαιρετικά) Μαντεμένιο Τηγάνι   Οδηγίες Προετοιμάζουμε τα λαχανικά: Κόβουμε το κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες), την πιπεριά (σε μικρούς κύβους) […]

Λαχανικά Ψητά, σε ψησταριά Υλικά 2 Μανιτάρια Portobello (μεσαίου μεγέθους) 1 Mελιτζάνα 1 Κολοκυθάκι πράσινο 1 Κρεμμύδι ξερό (κόκκινο) 1 Ματσάκι Σπαράγγια (χοντρά) 1 Κόκκινη Πιπεριά 1 κ.σ. Αλάτι Ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι Οδηγίες Προετοιμάστε τη σχάρα της ψησταριάς σας για άμεσο ψήσιμο, προθερμαίνοντας την σε μέτρια ένταση, στους 175 – 230°C. Κόβετε όλα τα λαχανικά […]

Υλικά 4 Yukon Χρυσές πατάτες 3⁄4 φλιτζάνια κουνουπίδι τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 1⁄2 φλιτζάνι παρμεζάνα 3⁄4 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τσένταρ 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες 1. Κόψτε τις χρυσές πατάτες Yukon στο μαντολίνο. 2. Τρίψτε το κουνουπίδι στον τρίφτη. […]

Υλικά 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια, βρασμένα 1 ντομάτα ψιλοκομμένη, χωρίς τα σπόρια 1 κόκκινη πιπεριά ψημένη , αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη 1 πιπέρια jalapeño, χωρίς τα σπόρια, κομμένη σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη  ½, φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1½ φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο  ½ φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη 6 […]

Υλικά 2 φλάσκες μελιτζάνες, κομμένες στη μέση και αλειμμένες με λάδι 4-5 σκελίδες σκόρδου, όχι ξεφλουδισμένες και αλειμμένες με λάδι 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια ¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού ¼ φλιτζανιού μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλάκια του γλυκού Χαρίσα (πικάντικο καρύκευμα μπαχαρικών) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 καπνιστή τσίλι […]

Υλικά ½ Φλυτζάνι παρθένο ελαιόλαδο ½ Φλυτζάνι ξύδι μπαλσάμικο 2 Μέτρια κολοκυθάκια 1 Μέτρια μελιτζάνα 1 Κόκκινο κρεμμύδι 2 Ντοματίνια Σαντορίνης 1 Κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 Κίτρινη πιπεριά 3 Φρέσκα κρεμμυδάκια Αλάτι Μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Οδηγίες 1. Προθερμαίνετε την ψησταριά σε υψηλή θερμοκρασία. 2. Κόβετε τα λαχανικά: τα κολοκυθάκια σε λοξές φέτες, τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι […]