Ψήσιμο

  Μετά από όλα όσα λέγονται και παρατηρούνται σχετικά με το ψήσιμο στο μπάρμπεκιου, είναι προφανές ότι η θερμοκρασία αποτελεί ένα από τα κυριότερα στοιχεία για ένα σωστό ψήσιμο. Κάθε κρέας, λόγω της διαφορετικής του σύστασης απαιτεί το δικό του χρόνο ψησίματος, ώστε να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία, σύμφωνα με τα γούστα σας. Για αυτόν […]

Τα ψητά ψάρια είναι ένα από τα πιο υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα που μπορείτε να ετοιμάσετε, για εσάς και την παρέα σας! Ωστόσο πολλοί θεωρούν το ψήσιμό τους, εξαιρετικά δύσκολο. Παρακάτω θα αναλύσουμε όλες τις πιθανές εκδοχές ψησίματος ψαριών, ώστε το ψήσιμο τους, να σας φανεί παιχνιδάκι. ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΟ ΨΑΡΙ ΣΤΗΝ ΨΗΣΤΑΡΙΑ – […]

Υλικά 500g μοσχαρίσιο φιλέτο (Tenderloin) 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο θυμάρι ½ κουταλάκι της σούπας αποξηραμένο σκόρδο 8 σπαράγγια 4 μανιτάρια της επιλογής σας – κομμένα στη μέση Ντοματίνια 125g βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο Εστραγκόν 2 κρόκους αυγού ½ κουταλάκι του γλυκού ξίδι Χυμός λεμονιού Αλάτι Παγωμένο Νερό Για την Ολλαντέζ (Hollandaise)  1. Λιώστε το βούτυρο […]

Το ιδανικό ψήσιμο της τέλειας μπριζόλας είναι αυτό που στηρίζετε στην ισορροπία μιας γευστικής ξεροψημένης κρούστας και ενός ζουμερού μέτρια ψημένου εσωτερικού. Ωστόσο δεν είναι  λίγες οι φορές, που ενώ το θερμόμετρό σας λέει ότι το εσωτερικό της μπριζόλας σας πλησιάζει το medium rare ψήσιμο, το εξωτερικό της, δεν έχει ψηθεί αρκετά. Σε αυτή την […]

Από το σιγανό μαγείρεμα, μέχρι το έντονο δυνατό ψήσιμο – η θερμοκρασία είναι το κλειδί για τέλεια αποτελέσματα! Δείτε εδώ αναλυτικά, τις ζώνες θερμότητας, ανάλογα με τη θερμοκρασία ψησίματος και το τι επιθυμείτε να ψήσετε. ♨️ ΖΩΝΕΣ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑΣ ΧΑΜΗΛΗ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ / 90 – 160°CΗ πιο υποτιμημένη ζώνη θερμότητας σε ένα μπάρμπεκιου. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν […]

Το κλειδί για να κάνετε το κρέας σας τρυφερό και ζουμερό, είναι το ψήσιμο σε χαμηλότερη θερμοκρασία για περισσότερη ώρα, με το καπάκι κλειστό.Οι φίλοι και οι συγγενείς θα ετοιμάσουν τις σαλάτες και θα βάλουν τα ποτά. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε ένα ζουμερό, γεμάτο γεύσεις κυρίως πιάτο. Ακούγεται δύσκολο, αλλά […]

Είναι γνωστό ότι οι μυρωδιές ξυπνούν τις αναμνήσεις. Η απαλή μυρωδιά μια συγκεκριμένης σως ή το άρωμα ενός συγκεκριμένου κρέατος έχει αυτή τη μαγική, νοσταλγική δύναμη που μας θυμίζει σπέσιαλ γεύματα και τα μέρη όπου τα απολαύσαμε. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που τα καπνιστά φαγητά είναι μια τόσο ελκυστική τάση στη μαγειρική: η […]

Υλικά  1 φλιτζάνι Αλεύρι από Άνθο Αραβοσίτου 1 Αυγό Περίπου 1 Φλιτζάνι Αποβουτυρωμένο γάλα (για να κάνει τη ζύμη πολύ λεπτή) Λάδι Σκεύος Μαντεμένιο Τηγάνι – Γκριλ (Δ: 22.9 cm) – Lodge® Οδηγίες 1. Λαδώστε το μαντεμένιο τηγάνι της Lodge® και τοποθετείστε το στο φούρνο / στην ψησταριά, καθώς προθερμαίνεται στους 220°C. 2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί […]

Υλικά Χοντροκομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα Αλατοπίπερο Δενδρολίβανο Μαρινάδα της επιλογής (προαιρετικά) Σημείωση: Ο χρόνος ψησίματος, εξαρτάται από το πάχος του κρέατος. Γι’ αυτό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το χοιρινό σας, δεν πρόκειται να παραψηθεί ακόμα και εάν το μαγειρέψετε επιπλέον 1-2 ώρες, εφόσον η θερμοκρασία παραμένει σταθερή. Οδηγίες 1. Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες για […]

Τα γούστα για το πόσο πρέπει να είναι ψημένο το μοσχαρίσιο κρέας ποικίλουν. Ο χρόνος του ψησίματος, εξαρτάται από το είδος και με το μέγεθος του κρέατος, και διαφοροποιεί τη γεύση και την υφή του. Ένας έμπειρος ψήστης μπορεί να καταλαβαίνει με το μάτι τα διαφορετικά επίπεδα ψησίματος του κρέατος. Η ανάπτυξη αυτής της δεξιότητας […]