Ψάρι – Θαλασσινά

Υλικά 12 γαρίδες καθαρισμένες (χωρίς το κεφάλι και την ουρά) 750 gr πολύχρωμες ντομάτες 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο Χοντρό αλάτι (Θαλασσινό) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. βινεγκρέτ μπαλσάμικου 1 Κλωναράκι Βασιλικού 1 Λεμόνι Σάλτσα Black Garlic της Kuhne® Οδηγίες 1. Προθερμάνετε την ψησταριά σας, στους 180°C περίπου. 2. Πλένετε τις ντομάτες και […]

Υλικά 450γρ μεγάλες γαρίδες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες φρέσκες πιπερόριζες (τζίντζερ) 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο 1 ½ κουταλάκια του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Χυμό από ½ λάιμ ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι Κόσερ 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκ […]

Υλικά• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες• 1 κονσέρβα με ολόκληρα τοματάκια και το χυμό τους• 6 κουταλιές σούπας ελιές Καλαμών, κομμένες χωρίς κουκούτσι• 6 κουταλιές της σούπας φέτα, θρυμματισμένη• 3-4 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού• 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού• 300 […]

Υλικά  ½ κιλό μύδια, καθαρισμένα 4 ώριμες ντομάτες 2 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο  ½ κρεμμύδι Αλάτι και πιπέρι ¼ ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο ¼ φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Οδηγίες 1. Για τη σάλτσα, ανοίξτε τον πλευρικό καυστήρα της ψησταριάς σας και τοποθετήστε τις ντομάτες […]

Υλικά Για την πέστροφα 5 Φρέσκιες πέστροφες (ή σκουμπρί) Αλάτι Πιπέρι (Λευκό) 1-2 Λεμόνια 2-3 κ.σούπας Λάδι Για τη σαλάτα 2 χούφτες ρόκα 3 χούφτες μαρούλια διαφόρων ειδών 2 πορτοκάλια 1 γκρέηπ-φρουτ 1 χούφτα μαύρες ελιές (τύπου Καλαμάτας) 5-6 κ. σούπας λάδι 1  κ. γλυκού μουστάρδα Dijon 2-3 κ. σούπας ξύδι από κρασί 1 κ. […]

Υλικά 1 ολόκληρο ψάρι ή 2 μικρότερα (καλά καθαρισμένα) 1 λεμόνι κομμένο σε 8 κομμάτια 2 κουταλιές φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα (θυμάρι, ρίγανη, κρεμμυδάκια, άνηθος) ½ κρεμμύδι (μικρό) ψιλοκομμένο 1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη 1 σκόρδο λιωμένο 2 κουταλάκια βούτυρο Αλατοπίπερο Οδηγίες 1. Προθερμάνετε το γκριλ σε μεγάλη ένταση. Πλύνετε το ψάρι και στεγνώστε το. Γεμίστε το […]

Υλικά 1 φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα ¾ φλιτζανιού ψίχα ψωμιού ¼ φλιτζανιού μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ 4 φύλλα μαρουλιού 2 κόκκινες ντομάτες κομμένες σε 4 φέτες Για τη σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό 1 ½ κουταλιές της σούπας κάππαρη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού φρέσκο ​​ξύσμα από 1 πορτοκάλι Οδηγίες 1. Κόβετε τον σολομό σε μικρά […]

Υλικά 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο 1 συσκευασία με ντοματίνια κομμένα στην μέση ⅓ φλιτζάνι κομμένο φρέσκο βασιλικό ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2 φιλέτα σολομού με το δέρμα, περίπου 200γρ. το ένα, καθαρισμένα από λέπια και κόκκαλάκια ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι 200γρ. πένες ριγκάτε Οδηγίες […]

Υλικά 4 φιλέτα χωρίς πέτσα λαβράκι 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη λεβάντα 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο ½  κουταλάκι του γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι Φέτες λεμονιού (προαιρετικά) 1 αντικολλητική […]

Υλικά ¼ του φλιτζανιού μέλι 1 κ.σ. Καυτερή Σάλτσα Lemon & Chili της Not Just BBQ® ½ κ.γ. Αλάτι 1 kg γαρίδες (μέγεθος: XL), χωρίς κέλυφος και χωρίς έντερα 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου Οδηγίες 1. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάζετε το μέλι, την σάλτσα (προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και 1 κσ. ψιλοκομμένες καυτερές […]