Πως να κάνετε τραγανή την πέτσα του λυθρινιού με το φλόγιστρο

Υλικά

• Φρέσκο κόκκινο ή κίτρινο λυθρίνι
• Πράσινη σαλάτα
• Σάλτσα Ponzu
• Λεμόνι
• Αλάτι

Οδηγίες

1. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι τα φιλέτα ψαριών με τη μεριά του δέρματος προς τα πάνω, μέχρι να μαγειρευτούν χωρίς να τα γυρίσετε.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια πιατέλα και με το φλόγιστρο καψαλίστε το δέρμα μέχρι να γίνει τραγανό.
3. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και τη σάλτσα ponzu.