Pancakes με σιρόπι Σφενδάμου & Παγωμένα Κόκκινα Φρούτα
Είναι Κυριακή και θες να φτιάξεις κάτι λαχταριστό για πρωινό ή brunch; Σου έχουμε συνταγή για αφράτα pancakes ψημένα στο μπάρμπεκιου με παγωμένα κόκκινα φρούτα και σιρόπι Σφενδάμου! Είναι αφράτα, πεντανόστιμα, φτιάχνονται σε 15 λεπτά και καταβροχθίζονται μόνο σε 2!
Υλικά
- 240g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400g Γιαούρτι στραγγιστό
- 100mL Ηλιέλαιο
- 180g Άχνη Ζάχαρη
- 2 κ.γ. Μαγειρική Σόδα
- 2 Αυγά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 Φιαλίδιο Βανίλιας
- 1 κ.σ. Baking Powder
- 2 κ.γ. Μαγειρική Σόδα
- 4 κ.γ. Άχνη Ζάχαρη
- Αλάτι
- Βούτυρο
- Σιρόπι Σφενδάμου
- Κατεψυγμένα Φρούτα του Δάσους
- Παγωτό Βανίλιας (προαιρετικά)
Απαραίτητα Εργαλεία
Μέθοδος ψησίματος
- Άμεσο ψήσιμο σε όλους τους τύπους ψησταριών
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε την ψησταριά σε μέτρια προς υψηλή ένταση. Αν ψήσουμε τα pancakes στην μαντεμένια πλάκα την τοποθετούμε και αυτή μέσα στην ψησταριά για να προθερμανθούν μαζί ταυτόχρονα. Διαφορετικά προθερμαίνουμε το bbq άδειο (η αντικολλητική μεμβράνη δεν θέλει προθέρμανση).
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τo γιαούρτι, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο, τα αυγά, μια πρέζα αλάτι & την βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα για να αφρατέψουν τα υλικά.
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε την σόδα και το αλεύρι, κοσκινίζοντάς το και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και την σόδα σταδιακά, μέσα στο μπολ με το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά ώστε να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Χαμηλώνουμε ελαφρώς την ένταση της ψησταριάς (στρώνουμε την μεμβράνη ψησίματος).
- Κόβουμε λίγο βούτυρο, το προσθέτουμε στην μαντεμένια πλάκα / μεμβράνη και με ένα πινέλο την βουτυρώνουμε.
- Με ένα κουτάλι ρίχνουμε λίγο από το μείγμα πάνω στην μαντεμένια πλάκα / μεμβράνη, προσπαθώντας να δημιουργήσουμε ισομεγέθη κύκλους. Προσοχή: Αφήνουμε κενό μεταξύ των
- Ψήνουμε για 3 – 4 λεπτά, με μια σπάτουλα τα γυρνάμε πλευρά και ψήνουμε για άλλα άλλο τόσο.
- Απομακρύνουμε τα pancakes από την ψησταριά και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Φτιάχνουμε ένα πυργάκι τοποθετώντας εναλλάξ pancake και λίγα παγωμένα φρούτα του δάσους (αν χρειαστεί για την σταθεροποίηση του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεταλλικά σουβλάκια).
- Περιχύνουμε τα pancakes με σιρόπι σφενδάμου, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε παγωμένα φρούτα του δάσους. Για τους πιο “μερακλήδες” σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
