Αλμυρά Pancakes, σε ψησταριά υγραερίου
Η καλή ημέρα για τους λάτρεις του ψησίματος, φαίνεται από το πρωι..νό! Και τι καλύτερο από αλμυρά pancakes με τυρί, γαλοπούλα και αυγό, ψημένα στο μπάρμπεκιου! Και γιατί να τα ψήσουμε στην ψησταριά; Αφενός γιατί όχι; Αφετέρου για να έχουν έξτρα καπνιστό άρωμα και γεύση!
Υλικά
- 560g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. Baking Powder
- 2 κ.γ. Μαγειρική Σόδα
- 4 κ.γ. Άχνη Ζάχαρη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 500g Γάλα πλήρες
- 5 Αυγά
- 100g Ηλιέλαιο
- Βούτυρο
- 16 φέτες Τυρί
- 8 φέτες Καπνιστή Γαλοπούλα
- Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Απαραίτητα Εργαλεία
- Αιχμηρό Μαχαίρι Σεφ
- Σπάτουλα
- Μαντεμένια Πλάκα ή Αντικολλητική μεμβράνη ψησίματος
- Σύρμα / Αυγοδάρτης
- Πινέλο
Μέθοδος ψησίματος
- Άμεσο ψήσιμο σε όλους τους τύπους ψησταριών
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε την ψησταριά σε μέτρια προς υψηλή ένταση. Αν ψήσουμε τα pancakes στην μαντεμένια πλάκα την τοποθετούμε και αυτή μέσα στην ψησταριά για να προθερμανθούν μαζί ταυτόχρονα. Διαφορετικά προθερμαίνουμε το bbq άδειο (η αντικολλητική μεμβράνη δεν θέλει προθέρμανση).
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το baking powder, την σόδα, την άχνη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, λίγο πιπέρι και το αλεύρι (κοσκινίζοντάς το, για να γίνουν πιο αφράτα).
- Προσθέτουμε στο μπολ το γάλα, το ηλιέλαιο και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
- Χαμηλώνουμε ελαφρώς την ένταση της ψησταριάς (στρώνουμε την μεμβράνη ψησίματος).
- Κόβουμε λίγο βούτυρο, το προσθέτουμε στην μαντεμένια πλάκα / μεμβράνη και με ένα πινέλο την βουτυρώνουμε.
- Με ένα κουτάλι ρίχνουμε λίγο από το μείγμα πάνω στην μαντεμένια πλάκα / μεμβράνη, προσπαθώντας να δημιουργήσουμε ισομεγέθη κύκλους. Προσοχή: Αφήνουμε κενό μεταξύ των
- Ψήνουμε για 3 – 4 λεπτά και με μια σπάτουλα τα γυρνάμε πλευρά και ψήνουμε για άλλα 2 – 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε πάνω σε κάθε pancake 2 φέτα τυρί και 1 φέτα γαλοπούλα εναλλάξ και ψήνουμε για άλλο 1 λεπτό μέχρι να λιώσουν ελαφρώς τα τυριά.
- Απομακρύνουμε τα pancakes από την ψησταριά και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, φτιάχνοντας ένα πυργάκι (αν χρειαστεί για την σταθεροποίηση του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεταλλικά σουβλάκια).
- Προσθέτουμε λίγο βούτυρο πάνω στη πλάκα / μεμβράνη και τηγανίζουμε ένα αυγό.
Μεταφέρουμε το τηγανητό αυγό πάνω από τον πύργο με τα pancakes, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
